El pan francés que no tiene nada de francés (en Francia no se come ese pan), también conocido como cacetinho o pan salado, es la pasión del brasileño. Es difícil encontrar ese tipo de pan en la mesa del desayuno brasileño.
Uno de los requisitos de consumo es que sea fresco, elaborado en el día. Pero no todo el mundo tiene tiempo para comprar pan recién hecho. Y comerlo después no es muy bueno, ya que pierde todo crujiente y suavidad.
Por lo tanto, ahora aprenderá a hacer pan con una cara fresca, suave por dentro, crujiente por fuera y tibia, como si acabara de salir del horno de panadería.
Pan francés fresco sin congelar
Sin congelación
Si desea conservar el pan sin congelar, es posible. Sin embargo, durará hasta un máximo de tres días.
Haz lo siguiente, deja que los bollos se enfríen por completo, colócalos en bolsas de plástico con cremallera o en un recipiente de plástico con tapa, para que queden bien cerrados. De modo que puede conservarlo hasta tres días, manteniéndolo suave por dentro.
A la hora de comer mojar la palma de la mano, pasar por encima del pan francés y dejar en el horno durante 5 minutos. Se verá como nuevo, fresco como si saliera de la panadería.
Con congelación
Tome los panes uno por uno, envuélvalos en papel de aluminio, luego póngalos todos en una bolsa de plástico, cierre bien y guárdelos en el congelador. Por lo tanto, el pan francés se conservará hasta 3 meses.
Al comer, saque el pan de la bolsa de plástico y déjelo descongelar durante unas horas en el frigorífico. Entonces se horneará más rápido a temperatura media, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Saca los panecillos del horno, quita el papel aluminio y vuelve a meterlo en el horno, durante otros 2 minutos, para que la piel quede crujiente. Si humedeces tu palma y la esparces sobre los panecillos, obtendrás un pan aún más crujiente.
Fuente: Mundo conectado.