Magdalena: origen, historia y dos recetas fáciles

En primer lugar, debe saber que la magdalena no siempre fue llamada por ese nombre. Dado que su nombre original es Fairy Cake, en portugués Bolo de Fada. Y no es más que una galleta individual que se puede rellenar y decorar de diferentes formas. Sin embargo, la receta tiene una base tradicional.

Origen del nombre

Para comprender el origen, hay dos explicaciones para la aparición del nombre cupcake:

  1. La primera es que en el siglo XIX las tortas se horneaban por primera vez en porciones individuales en recipientes similares a tazas de arcilla, por lo que desde este punto de vista el nombre significa pastel de taza.
  2. La segunda explicación es que los ingredientes utilizados se midieron en vasos, todos en porciones pequeñas, por lo que la historia del nombre estaría ligada a la forma práctica y rápida de hacer, diferenciándose indiscutiblemente de los grandes pasteles.

Historia de la magdalena

Especialmente el famoso cupcake no es tan reciente como pensamos, a pesar de ser mucho más popular hoy en día, el cupcake tuvo su primera aparición en un libro americano muy conocido y que allí en 1796, allí recibió el nombre de pastel para ser horneado en tazas.

Con el tiempo, la cookie pasó por muchos cambios hasta que es lo que conocemos hoy. En 1996 se abrió la primera tienda de golosinas en Nueva York, y desde entonces se hizo cada vez más conocida y se convirtió en una de las golosinas más consumidas del mundo.

Los cupcakes tienen una característica diferente a otros dulces, sobre todo porque no sigue un patrón muy definido, porque la masa siempre puede ser similar, sin embargo las personas pueden elegir el relleno que quieran, además de realizar bonitas decoraciones.

Sin duda, está en la lista de comidas gourmet y se puede servir para el té de la tarde, cumpleaños e incluso bodas. La magdalena americana tiene la masa más seca, mientras que la brasileña tiene la masa más húmeda. Los más consumidos son los de fresa, dulce de leche, coco y por supuesto el chocolate no podía faltar en este ranking.

Ingresos

Masa blanca para magdalenas

Necesitará:

  • 2 HUEVOS
  • 1 taza de AZÚCAR
  • 2 cucharadas de MANTEQUILLA a temperatura ambiente
  • 1 cucharada (postre) de ESENCIA DE VAINILLA
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharaditas de POLVO QUÍMICO EN POLVO
  • FORMAS DE CUPCAKE
  • FORMAS DE PAPEL PARA CUPCAKE

Manera de hacer:

  1. Primero tamice la harina de trigo con la levadura y luego reserve.
  2. Inmediatamente después de batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una crema esponjosa y más ligera (incluso se puede golpear la mano).
  3. Agrega la mantequilla y bate bien hasta que se mezcle. A menudo disminuya la velocidad y luego agregue la esencia de vainilla y la leche intercalada con la harina. Batir hasta mezclar.
  4. Llene los moldes, dejando aproximadamente 1 dedo de espacio para que crezcan al hornear.
  5. Llevarlo a un horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las galletas estén doradas, pero para estar seguro haz la prueba del palillo.
  6. Finalmente déjalo enfriar y haz un corte circular en el centro de la galleta, quitando la miga para que puedas agregar el relleno. Definitivamente no retire todo el fondo para que el relleno no gotee.

Magdalena de chocolate

Necesitará:

  • 3 cucharadas de mantequilla blanda
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • ¾ taza (té) de azúcar
  • ¾ taza (té) de harina de trigo
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • ½ taza de té

Manera de hacer:

1. Precalentar el horno a 180 ºC (temperatura media) con antelación. Coloque 12 moldes de papel para hornear (no es necesario engrasar) dentro del molde para cupcakes.

2. Ponga la mantequilla, el cacao en polvo, el azúcar, la harina, la levadura y la sal en la batidora. Atención: la mantequilla no debe estar derretida ni dura, sino en punto de ungüento. Sacar de la nevera con antelación y dejar en el horno para que empiece a ablandar o colocar en el microondas, con mucho cuidado de que no se derrita, en rondas de 10 segundos.

3. Batir a baja velocidad hasta que la textura esté húmeda.

4. Luego en un bol, bata el huevo con el batidor de varillas y luego mezcle la leche. Luego agrega la mitad de esta mezcla a la batidora y aumenta la velocidad al máximo hasta que la masa esté suave y cremosa. Luego frena y agrega el resto del líquido poco a poco, hasta que esté completamente incorporado.

5. Para finalizar, pasar la masa a una manga pastelera sin pico y llenar ¾ de cada molde. Hornee por unos 35 minutos. Por último, prueba el palillo: introduce uno en la masa, si sale limpio ya está listo.

Al techo

Necesitará:

  • 6 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 3 cucharadas de leche
  • dulces de colores al gusto para decorar

Manera de hacer:

1. Con una batidora eléctrica, coloque la mantequilla (en ungüento), el cacao y el azúcar en polvo. Luego batir a velocidad baja hasta mezclar, luego aumentar y batir de tal manera que se convierta en una crema. Luego agregue la leche, cuchara a cuchara, batiendo bien entre cada adición. Aumenta la velocidad al máximo y bate durante 5 minutos hasta que el glaseado esté cremoso y esponjoso.

2. Colocar la guinda sobre la manga pastelera con pico pitanga grande (aproximadamente 1 cm de diámetro). Cubre cada cupcake con crema de mantequilla con movimientos circulares, de afuera hacia adentro. Decore espolvoreando con dulces de colores y sirva a continuación.

Para inspirarte aún más a hacer tu propio cupcake, quédate con estas imágenes.

De todos modos, ese era nuestro contenido sobre los adorables cupcakes. En el momento en que pienses en hacer cupcakes no olvides seguir la receta correctamente, para que todo salga bien. Al contrario, la experiencia puede no ser tan placentera. Así que por mucho que tenga algunos detalles, sígalos correctamente. Y siéntete libre de usar y abusar de tu creatividad en tu cupcake, ya que estas imágenes que te mostramos eran solo para ejemplificar, ya que hay muchas opciones e ideas que corren a tu cocina y lo lucen.

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Fuente: Quiero vender dulces Dani Noce Panelinha

Imagen destacada: Guía de cocina