Cualquiera en el mundo de la comida baja en calorías conoce bien Konjac. La pasta destaca por su color blanco, casi blanco. Su fama ganó el mundo de la estética y las dietas a través del término "cero carbohidratos", es decir, "cero carbohidratos". Lo más interesante es que este tipo de pasta se encontraba anteriormente en las farmacias, pero hoy se ha apoderado de las góndolas de los supermercados.
Es posible que la pasta no siempre esté incluida en el plato cuando existen ciertas restricciones, pero en este caso es posible aumentarla en la rutina alimentaria. Basta suavizar la forma de preparar y saber variar bien las comidas semanales para evitar la pérdida de nutrientes.
¿Qué es Konjac?
Al principio, este fideo es originario de Japón, pero también se usa mucho en la región de Indonesia. Lo curioso de esta comida oriental es que en realidad es un tipo de planta que recibe el nombre científico de Amorphophallus. La parte que se utiliza para producirlo es la raíz y esto es sinónimo de gran salud en una sola comida.
Su nombre popular proviene de una sustancia fibrosa llamada glucomanano. Cuando tengas la oportunidad de cocinar y probar esta pequeña planta, tómate un momento para notar lo blanca que es. Su aspecto casi transparente es el resultado de su alta absorción de agua.
Principalmente guarde esa última información, porque es esta característica que las personas que hacen dieta adoran los fideos de tarjeta cero. Al ser casi completamente acuoso, la digestión de este alimento es diferenciada, pues al llegar al tracto digestivo se disuelve y se convierte como mucho en gelatina.
Pero ahí está su punto fuerte. Este líquido más espeso es fundamental para producir sensación de saciedad. Es decir, además de contarse mal como caloría, también disminuye la frecuencia del hambre. No hay comida para las personas que hacen dieta.
¿Cómo se elabora el konjac?
Ahora que sabemos de dónde viene y de qué se trata Konjac, necesitamos entender cómo se obtiene esta forma de pasta. El primer paso del procedimiento es realizar la deshidratación para que literalmente se convierta en polvo. Al principio, cuando la raíz pierde por completo su agua interior, se vuelve más fácil de manipular para otros fines.
Posteriormente, este polvo se agrega nuevamente con agua, pero la reacción no lo diluye. El propósito del líquido es hacer que la articulación finalmente dé como resultado la masa. Inmediatamente después de esta etapa, todo se vuelve más tranquilo, porque simplemente se sigue el paso a paso común de hacer el filamento de la pasta.
Es posible agregar otros ingredientes para lograr el estado de ánimo ideal para cada plato. El trigo y la soja se encuentran por encima de las mezclas básicas para preparar nuevas pastas. Pero al agregar nuevos ingredientes, sepa que los valores calóricos seguramente aumentarán.
Beneficios de Konjac
Como se mencionó anteriormente, el konjac es esencial para mezclar y asociar rutinas de dieta. Absorbe casi toda el agua y genera una sensación de saciedad a priori. Su composición es rica en las llamadas fibras solubles, por lo que tiene el diferencial de trabajar con el líquido.
Aparte de esta propiedad que ya conocemos, la pasta blanca es rica en aminoácidos. Son estas pequeñas partículas las que contribuyen a la formación de proteínas e incluso pueden afectar positivamente nuestro estado de ánimo. Así que no te prives de su uso solo para dietas, ya que su acción es fundamental para la salud de cualquier persona.
¿Donde encontrar?
Increíblemente, el konjac es un tipo de alimento recurrente en las farmacias, pero hoy ya se puede encontrar en las estanterías de los supermercados y tiendas naturales. Otra forma de encontrar su sustancia es en forma de cápsulas. Su ingesta diaria ayuda mucho a reducir la comida y consecuentemente pierde peso.
La pasta como vemos en las imágenes es uno de varios modelos de konjac. De esa forma es mucho más fácil crear recetas, dar nuevos sabores y servir de manera diferente durante el día. Incluso es posible añadir varios tipos de verduras para darle otra cara a la receta.
En general, la dieta basada en esta amigable pasta blanca es muy fácil de seguir. Pero, en el caso de las dietas, asegúrate de consultar a un nutricionista para hablar un poco más de sus propiedades. De todos modos, todo en la vida necesita conocimiento y equilibrio y solo un profesional puede brindar esta experiencia.
Contra indicaciones
Al tratarse de fibras, tenemos otra peculiaridad de la alimentación que hay que tener en cuenta. El intestino es el mayor beneficiado de la historia, pero en la medida equivocada puede sufrir graves daños. El consumo excesivo puede provocar episodios de diarrea y deshidratación. Esto también puede provocar un dolor abdominal intenso.
También levantamos la señal de advertencia para los diabéticos, porque es muy probable que haya un aumento de azúcar en sangre. Finalmente, asegúrese de seguir una dieta normal, después de todo, cada alimento tiene sus propias propiedades de habla y actúa en algún lugar del cuerpo. Saber utilizar conscientemente los beneficios que nos brinda la naturaleza.
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Fuentes: Viva Bem, Cuidaí, Encontro, NC Nutre, eCycle
Fuentes de imagen: Jane Dummer, Purepeople, Live Well, Recetas de resistencia a la insulina, Aditivos alimentarios, Endeavour