Puede que ni siquiera sepa de qué se trata, pero probablemente ya se haya dado cuenta de que el gluten es uno de los "malos" contra la salud y el estado físico. Pero, ¿sabes qué es eso? ¿Sabes qué causa y cuáles son los alimentos sin gluten y sin gluten en tu menú?
Según los expertos, el gluten es la proteína que se encuentra en alimentos como el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados. La intolerancia a ella puede surgir tanto en niños como en adultos y en realidad es una reacción del cuerpo que no puede digerir bien esta proteína. ¿Entendido?
Los síntomas que indican que no puede comer gluten son variados e incluyen desde dolores de cabeza, hasta diarrea o estreñimiento, distensión abdominal, etc. Para saber si tiene o no el problema, consulte a un médico.
Come sin gluten
Pero, aunque no seas alérgico a este nutriente y solo quieras darle ese básico seco para meterte en el vestido de fiesta, el consejo es que conozcas bien los alimentos sin gluten que pueden hacer tu menú mucho más delicioso.
De hecho, como verás después de esta completa lista que hemos preparado, los alimentos sin gluten son muy variados y pueden quedar muy deliciosos también.
Entonces, no es por su dieta o alergia que va a ser menos feliz en la mesa, ¿de acuerdo? ¡Todo es cuestión de conocimientos y adaptaciones!
Conozca algunos alimentos sin gluten para incluir en la dieta:
Fruta
Si está en natura, las frutas son sin gluten. A continuación puedes ver buenas opciones:
Acai
manzana
Damasco
Plátano
Mora
Arándano
Meloa
Algarroba
Cereza
Arándano
Grosella
Fecha
Higo
Uva
Guayaba
Melón
kiwi
Kinkan
Limón
Lima
Mandarina
Mango
naranja
Papaya
Maracuyá
melocotón
Espere
Piña
ciruela
Caqui
Membrillo
Frambuesa
fresa
Tamarindo
Mandarina
Sandía
Vegetales
Alfalfa
Algas marinas
Arrurruz
Alcachofa
Rúcula
Espárragos
Aguacate
Frijol
Brócoli
Coles de Bruselas
Coliflor
Repollo
Zanahoria
Apio
Maíz
Pepino
Berenjena
Ajo
Judías verdes
Repollo
Lechuga
Hongos.
Okra
Cebolla
Perejil
Guisante
chile
Papa (inglesa y dulce)
Calabaza
Rábano
Espinacas
Nabo
Berro
Carne
Las carnes son siempre libres de gluten, salvo que sean procesadas, con pan o empanizadas con harina de pan. También se deben evitar las salsas de carne, ya que la mayoría contienen gluten.
Caimán
vaca
Búfalo
Pollo
Pato
Cabra
ganso
Cordero
Cerdo
Conejito
Serpiente
Perú
Codorniz
Becerro
Huevos y Lácteos
Mantequilla (sin aditivos)
Caseína
Queso
Crema
huevos
Leche
Crema agria
Yogur - puro y sin sabor
Suero de leche
Harina, Granos y Trigo
Este es el principal grupo de riesgo, sin embargo, los de la lista guardan:
Harina de almendra
Amaranto
Arrurruz
Harina de frijol
Besan
Arroz integral
Harina de arroz integral
Alforfón
Mandioca
Harina de maíz
Harina de maíz
Almidón de maíz
Semilla de algodon
Dal
Semilla de lino
Mijo
Harina de guisante
Harina de maíz cocida
Palomitas de maíz - sin tapa
Harina de papa
Quinua
Arroz
Sagú
Harina de soja
Harina de tapioca
Harina de ñame
Teff
Levadura
Yuca
Otros alimentos sin gluten
Alcohol (excepto cerveza)
Bicarbonato de sodio
Hierbas
Miel
Gelatina
Gelatina
Jugo
Castañas
Aceites
Semillas
Especias (la mayoría)
Jarabe
Vainilla
Vinagre
Vitaminas
Vino
Goma xantana
Entonces, ¿te ayudamos? ¡Eso esperamos!
Y, si quieres poner en práctica ese nombre de tus conocimientos, asegúrate de revisar este otro artículo: Receta del delicioso pan de queso en forma, sin leche, sin huevo, sin gluten.
Fuente: Tua Saúde, Fitness World, Grifalco, Secrets of the World