Ciertamente, la papa es una de las cosas más deliciosas del mundo, pero hay varios tipos para elegir. ¿Conoces la papa asterix? Probablemente no, aún deberías conocerla.
Primero, la papa asterix tiene una piel rosada gruesa y un interior amarillento. Además, tiene un alto contenido en almidón y tiene buenas características tanto para cocinar como para freír.
Cuando se prepara tiene un aroma delicioso y característico y además es muy cremoso.
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Diferencial de patata asterix
Primero, la mejor forma de preparar esta papa es freír. Ampliamente utilizado industrialmente en la fabricación de patatas prefritas congeladas, proporciona un excelente uso en el corte en palitos.
Sobre todo, no es la única papa morada. Es una variación muy específica de la batata. A la hora de buscarlo, busca su forma más alargada y longitudinal, nada plana. Además, su interior es de piel más amarillenta y gruesa, no tan fina.
Cómo freír papas asterix para que estén crujientes
Primero, para freír patatas frescas, el truco del vinagre es ideal. Este truco reduce aún más la humedad de los alimentos antes de sumergirlos en aceite. En consecuencia, se vuelven más secos y crujientes como por arte de magia.
Primero, pela las patatas. Luego, corta las patatas en palitos y coloca todos los trozos sumergidos en un bol con agua (1 litro) y vinagre (1 cucharada) durante 10 minutos.
Por último, escurrir el agua, secar las patatas sobre papel de cocina o sobre un paño de cocina muy limpio y sin usar y freír en el aceite bien calentado a 190 ° C.
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Fuente: VIX
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