Cómo hacer arroz - 5 consejos y trucos para no cometer errores

El arroz blanco es uno de los ingredientes indispensables de la cocina brasileña. Tanto en el almuerzo como en la cena, siempre está presente en la gran mayoría de platos brasileños. Combinado con casi todo, se consume todos los días en Brasil.

Sin embargo, muchas personas aún tienen dudas sobre la preparación. Por miedo a equivocarse al cocinar, pierden algunos puntos principales de la cocción. De esa manera, no dejarlo empapado o quemado es un arte fácil de aprender. Por ello, hemos separado algunos consejos para que no te pierdas durante la receta.

Consejos para hacer arroz blanco

1. Lava el arroz

Hay dos tipos de arroz: el que ya ha sido lavado y los que hay que lavar. Básicamente, el arroz lavado es más práctico, pero hay que elegirlo bien. Hay que notar si los granos son nacarados y si están enteros. Es importante señalar esto porque si no es así, puede suceder que el arroz se empape más fácilmente.

Para los que prefieren lavar su propio arroz, es necesario observar otras cosas. Así, al limpiar, suelta una especie de harina que, si no se quita, puede dejarlo empapado. Por lo tanto, lave el arroz con agua corriente hasta que se elimine toda la harina. Posteriormente, dejamos escurrir y secar hasta el momento de la preparación.

2. Saltear / freír

Este es el primer paso para cocinar, de hecho. Para conseguir que tenga un resultado suelto, el secreto es sofreír bien los granos hasta que estén blancos. La idea es que el calor ayude a reducir el contacto del almidón con el agua, anulando las propiedades del almidón que se liberan en el momento de la cocción.

En resumen, a la hora de freír, puedes utilizar algunas especias para hacerlo más sabroso. Intenta utilizar algunos tipos de aceites, cebolla, ajo y sal, siempre a tu preferencia.

3. Es hora de agregar agua

Aunque mucha gente piensa que la cantidad de agua es de una taza de arroz a dos tazas de agua, este no es el caso. Si ese fuera el caso, cocinar cantidades mayores requeriría aún más agua.

Lo ideal, en realidad, es utilizar una taza extra de agua por cada taza de arroz que se use. Por ejemplo, si usa dos tazas de arroz, se necesitan tres tazas de agua. En cuanto a tres tazas de arroz, el recuento de tazas de agua sube a cuatro.

Ya hablando de la temperatura del agua, es preferible cocinar con agua caliente. Aunque no hay una temperatura ideal, el agua debe estar hirviendo, o casi, para que se mantenga en el lugar correcto. El agua entra en la sartén después de freír los frijoles.

4. Durante la cocción

Mientras se cocina, los frijoles absorben el agua. Por eso, algunos consejos son valiosos para no obstaculizar el proceso. Primero, evita revolver el arroz en la sartén hasta que esté listo. Esta acción termina rompiendo los granos y aumentando la cantidad de almidón en la comida, dejándola empapada.

Otro día para acelerar la cocción es dejar la sartén tapada. La tapa de la sartén hace que el vapor de agua caliente que se evapora quede atrapado dentro de la propia sartén, y de esta forma, hace que la cocción se lleve a cabo por el calor de la estufa y el agua evaporada.

¿Cómo sabré cuando el arroz está listo si no puedo revolverlo? Cuando notes que no hay más agua en la olla, significa que es hora de apagar la estufa. Luego, muy ligeramente, usa una cuchara para ver si el agua, incluso en el fondo, ya se ha evaporado. Entonces, para saber el punto correcto del arroz, ya sea blanco o marrón, el consejo es esperar a que el exceso de agua que cubre los granos se evapore por completo.

5. ¿Qué pasa si se quema?

Cada nuevo cocinero ha quemado la comida al menos una vez. Entonces, sabes que el arroz blanco quemado puede tener un olor y sabor muy fuerte. Un truco que alivia esta sensación de ardor es colocar una barra de pan encima y esperar a que absorba algo del olor y sabor a quemado. En el fondo, sin embargo, debe descartarse, ya que no tiene ninguna salvación.

Ah, y es bueno recordar que las puntas también sirven para hacer arroz integral. Aprenda también: Arroz en el microondas: 8 recetas diferentes para preparar en minutos

Fuentes: Recipes.ig Monta Encanta

Fuente de la imagen destacada: Tudo Gostoso