¿Cómo reemplazar el arroz? 10 opciones de comida + 3 recetas básicas

¿Quiere reemplazar el arroz con sus comidas? Si no tiene idea de cómo hacer esto, hemos preparado una lista de alimentos para ayudarlo. Ya sea por el precio o por la salud, el arroz es un artículo básico en la mesa de los brasileños, ya que acompaña a la mayoría de los platos.

Por otro lado, es posible que esté tratando de comer menos carbohidratos, quiera ahorrar dinero o simplemente reemplazar el arroz con opciones más saludables.

De esta forma, puedes variar tu dieta y probar nuevos sabores con las comidas. De hecho, estos otros alimentos son fuente de carbohidratos, fibras, minerales y vitaminas, especialmente del complejo B. Aun así, es necesario mantener el equilibrio, incluso con alternativas más ligeras.

Alimentos para reemplazar el arroz

1. Batatas

Las batatas pueden reemplazar perfectamente al arroz, ya que tiene carbohidratos de bajo índice glucémico. Además, es rico en vitaminas A y C, calcio y fósforo, actuando sobre la salud intestinal y ocular. Así, el consumo se puede combinar con carnes, una simple cocción de boniatos o hacer un puré.

2. Arroz de coliflor

La coliflor es otra alternativa sabrosa para reemplazar el arroz, ya que tiene cantidades bajas de carbohidratos, menos que el arroz. Por tanto, la ventaja es el sabor suave, la apariencia de arroz y el menor consumo de calorías.

Por ejemplo, una porción de 1/2 taza (57 gramos) de coliflor contiene 13 calorías, en comparación con las 100 calorías de la misma porción de arroz blanco. Por eso, se recomienda consumir la coliflor finamente picada, quizás incluso golpeando el procesador de alimentos.

3. Quinua

Primero, la quinua se puede usar en granos, hojuelas o harina. Es decir, en los estantes de los supermercados se encuentran estas versiones. Por tanto, este cereal puede sustituir al arroz porque es rico en proteínas, fibra y hierro, ayudando a prevenir problemas en el sistema nervioso.

De esta forma se pueden cocinar los frijoles de quinua, al igual que el arroz, utilizando 2 tazas de agua por cada taza de quinua. En forma de hojuelas y harina, la idea es incorporar ensaladas, jugos, sopas o vitaminas.

4. Espaguetis de calabacín

La idea es reemplazar no solo el arroz, sino también la pasta, porque los espaguetis de calabacín son una alternativa más saludable. En otras palabras, esta opción tiene menos calorías, siendo muy utilizada en dietas de adelgazamiento.

Es más, no contiene gluten, sirviendo de sugerencia para quienes tienen intolerancia o enfermedad celíaca. El consumo recomendado es cortar el calabacín en rodajas, similar a los espaguetis, quitando la piel. Luego colocar sobre una hoja de papel pergamino engrasado con aceite y colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos.

Cuando la cocción esté completa, retírala del horno y déjala enfriar durante 10 minutos. Después de eso, separa las hebras de calabacín con el tenedor y agrega el relleno que quieras.

5. Reemplaza el arroz con brócoli

Además de la coliflor, el brócoli también puede reemplazar al arroz. En otras palabras, esta verdura es una alternativa con bajo contenido en carbohidratos y calorías, fuente de vitamina C y actúa como antioxidante, mejorando el sistema inmunológico.

Para tener una idea, en 1/2 taza (57 gramos) de brócoli, encontramos alrededor de 15 calorías y 2 gramos de fibra. La sugerencia es cocinar el brócoli picado y agregar los acompañamientos que desee.

6. Alforfón

Para reemplazar el arroz, el trigo sarraceno es una excelente opción, ya que es rico en proteínas, fibra, hierro y no contiene gluten. Además, actúa como regulador intestinal, aumenta la sensación de saciedad y controla los niveles de azúcar en sangre, ayudando a adelgazar.

La recomendación es consumirlo de la misma forma que el arroz, así que usa 1 taza de trigo sarraceno por cada dos de agua. Luego déjelo cocinar por 20 minutos. Por otro lado, este trigo también se puede utilizar en la preparación de tortas, pasteles y tortitas.

7. Reemplaza el arroz con amaranto

Más que reemplazar el arroz, el amaranto es un grano importante para prevenir el cáncer y la osteoporosis, así como para proteger el sistema neurológico.

El efecto antiinflamatorio es una de las propiedades esenciales, además de que ayuda a perder peso y reducir el colesterol. La forma de consumo recomendada es cocinar de la misma forma que el arroz o añadirlo a platos con carnes, sopas o ensaladas. Si lo prefiere, puede comerlo crudo, junto con fruta, leche y yogur.

8. Repollo picado

¿Sabías que el repollo tiene muy pocas calorías y carbohidratos? Además, es fuente de vitaminas C y K, ayudando a regular la coagulación y la circulación sanguínea.

Como resultado, una porción de 1/2 taza (75 gramos) corresponde a entre el 31% y el 68% de las recomendaciones de ingesta diaria de nutrientes. La mejor forma de consumirlo es en ensalada o sofreírlo finamente picado en aceite de oliva.

9. Reemplaza el arroz con cebada

Al igual que la avena, la cebada ofrece más proteínas y fibra. Para que os hagáis una idea, una ración de 81 gramos de cebada corresponde a aproximadamente 100 calorías, la misma cantidad que una ración igual de arroz blanco.

Puede cocinar los granos de cebada, similar al arroz, y elegir las guarniciones. Sin embargo, la ensalada y la sopa son las formas de consumo más utilizadas.

10. Yuca

La yuca puede reemplazar al arroz con bastante eficacia, ya que tiene un alto contenido de fibra y produce saciedad. Además, sirve como energía para quienes hacen ejercicio, facilitando la pérdida de grasa. Por lo tanto, se prefiere consumir yuca cocida, evitando los alimentos fritos.

3 recetas básicas para reemplazar el arroz

El maíz tiene más nutrientes que el pan y el arroz, por eso es tan beneficioso. Para aquellos a los que les guste el maíz, les encantará comer maíz y cuscús. Echa un vistazo a estas deliciosas y básicas recetas que te ayudarán a reemplazar el arroz en tu rutina diaria.

Maíz salado

Ingredientes

  • 1 taza de té de maíz molido
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de curry
  • Perejil y cebollino
  • Aceite de oliva
  • Sal a gusto

Modo de preparo

Se necesita el maíz molido para cocinar en la olla a presión durante 25 minutos. A continuación, sofreír el ajo y la cebolla en aceite en otra sartén hasta que se doren. Finalmente, agrega el maíz molido, sazona con hierbas y sal e inserta los acompañamientos que desees.

Cuscús de trigo marroquí

Ingredientes

  • 1/2 taza de grano de trigo
  • 1/2 taza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de conchas de chayote cocidas
  • 1 taza de tomates picados
  • 2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de perejil
  • 1 y 1/2 taza de harina de maíz

    Sal a gusto

Modo de preparo

Primero lava el trigo y luego cocina por 40 minutos hasta que esté tierno. Poner la cebolla y el ajo a dorar en el aceite, introducir las cáscaras de chayote, los tomates, el trigo cocido y el agua. ¡Déjalo hervir!

Agrega el perejil y espesa con la harina de maíz, revisando siempre la sal. Finalmente, sirva en el plato o bol de su elección.

Cuscús de maíz de Bahía

Ingredientes

  • 500 g de hojuelas de maíz precocidas
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 cucharadas de harina de mandioca
  • 1 vaso de agua filtrada

Modo de preparo

En el recipiente hondo colocar los copos de maíz y agregar la sal, el azúcar y la harina de mandioca. Luego mezcla con las manos y agrega agua poco a poco. Cuando la masa esté homogénea, colocar en el cuscús durante 10 minutos o cocinar al baño María. Como resultado, sírvalo con mantequilla, huevos fritos o guarniciones de su elección.

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Fuentes: Tua Saúde, Cuidai e Ratchet Free

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