Cúrcuma: qué es, principales beneficios y contraindicaciones.

También conocida como cúrcuma o cúrcuma, la cúrcuma no es más que una especie de raíz con propiedades medicinales y uso culinario. Además, es una especia única y forma parte de la familia del jengibre.

En todo el mundo existen más de 100 especies de la familia de la cúrcuma. Especialmente la raíz se ha utilizado durante más de 4000 años, principalmente en Oriente Medio y Asia. En Brasil, es muy apreciado en la región del Medio Oeste, especialmente en Goiás, sin embargo, también es muy utilizado en Minas Gerais.

Básicamente es una planta de hojas largas y brillantes de unos 60 cm de largo con raíces anaranjadas. Su nombre científico es  Turmeric Long  y se puede comprar en tiendas de medicina natural, farmacias de compuestos e incluso en algunos mercados por un precio promedio de 10 reales.

Beneficios de la cúrcuma

En resumen es muy adecuado para problemas como resfriados, sinusitis, infecciones bacterianas, alteraciones en el hígado, diabetes, lesiones, así como anorexia y reumatismo.

Vea algunas de sus propiedades farmacológicas:

  • antioxidante
  • antiinflamatorio;
  • antibacteriano;
  • antidiarreico;
  • antiescorbútico;
  • antiespasmódico;
  • antifúngico
  • antiparasitario;
  • antitumoral;
  • antivírico;
  • diurético;
  • hepatoprotector;
  • neuroprotector;
  • reducir los niveles de colesterol;
  • sedante;
  • Mejora la digestión;
  • Ayuda a adelgazar;
  • Lucha contra los resfriados y la gripe;
  • Previene los ataques de asma;
  • Regula la flora intestinal;
  • Regula el colesterol;
  • Mejora la respuesta antiinflacionaria natural.

Además, la cúrcuma también puede ayudar a combatir el cáncer de estómago. Según un estudio de investigadores de la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp) y Pará (UFPA), los posibles efectos terapéuticos de este pigmento pueden combatir esta enfermedad. Sin embargo, todavía está bajo investigación.

Sin embargo, otros estudios también sugieren que la cúrcuma tiene efectos neuroprotectores en el tratamiento de enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer. Pero también se están investigando.

Utilizado como remedio natural

En primer lugar, si tiene tos o siente que se le raspa la garganta, una señal de que una inflamación puede estar en camino, así que confíe en la cúrcuma. En definitiva puedes preparar un remedio natural utilizando una pizca de cúrcuma, una pizca de jengibre y una cucharadita de miel. Básicamente, este remedio promueve la defensa inmunológica y reduce la inflamación.

Vea esta receta de cúrcuma para la inflamación

Mezcle 1 cucharadita de cúrcuma con 1 cucharada de jengibre rallado. Agrega agua para hacer una pasta, aplícala sobre un paño limpio y úsala como una compresa en la articulación afectada. Otra forma de aprovechar los poderes antiinflamatorios de la cúrcuma es agregar 1 cucharada de esta planta a 1 taza de leche tibia antes de acostarse.

Otras formas de usar la cúrcuma

  • Infusión: Primero coloca 1 cucharada de café de cúrcuma en polvo en 150 ml de agua hirviendo y déjala reposar durante unos 10 a 15 minutos. Inmediatamente después de calentar, beba hasta 3 tazas al día entre comidas;
  • Cápsulas: generalmente la dosis recomendada es de 2 cápsulas de 250 mg cada 12 horas, totalizando 1 g por día, sin embargo, la dosis puede variar según el problema a tratar;
  • Gel: Mezcle una cucharada de aloe vera con cúrcuma en polvo y aplíquelo sobre inflamaciones de la piel, como la psoriasis.

Usado en alimentos

El sabor de la raíz es ligeramente picante. Sin embargo, se utiliza mucho como condimento y se puede utilizar, por ejemplo, en:

  • Huevos revueltos
  • Carne y caldo
  • Arroz
  • Ensaladas
  • Panes
  • Pez
  • Verduras cocidas y estofadas
  • Pollo
  • Sopas
  • espaguetis
  • Salsas

Primero, usa siempre la cúrcuma para complementar el condimento tradicional con sal y ajo en tus recetas favoritas. En segundo lugar, la cantidad definitivamente no debe exceder una cuchara de café. Y tercero, prefiera diluir la especia en agua fría antes de agregarla a sus recetas. Esto evitará que el ingrediente se acumule.

Receta de pollo con cúrcuma

Necesitará:

  •  3 pechugas de pollo
  •  2 cucharadas de aceite
  •  1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  •  pimienta negro
  •  sal

Manera de hacer:

Primero prepare el condimento de cúrcuma para las pechugas de pollo mezclando el aceite con la cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Luego limpie las pechugas de pollo con piel, grasa y huesos y corte cada pechuga de pollo en 2 filetes.

Después de untarlos con el condimento anterior, colóquelos en una bandeja para horno y déjelos reposar de 30 minutos a 2 horas, para que la carne absorba los sabores.

Por último, pasado el tiempo indicado lleva tu filete de pollo con cúrcuma para hornear en el horno a 200ºC durante 10-15 minutos o cocina a la parrilla sin grasa hasta que se dore. Luego sírvalas con verduras salteadas.

Efectos colaterales

En resumen, los efectos secundarios están relacionados con su uso excesivo, que puede provocar irritación de estómago y sobre todo náuseas. Así que ten cuidado con el abuso.

Contra indicaciones

Les digo de antemano que la cúrcuma es un producto que tiene baja toxicidad, no ocasionando ningún daño cuando se usa en dosis de hasta 10 g / día. Sin embargo, las personas que tienen úlceras gástricas o que tienen antecedentes del problema definitivamente no deben consumir.

Especialmente las personas con obstrucción del conducto biliar, trastornos hemorrágicos o que usan medicamentos que alteran el proceso de coagulación tampoco deben usarlo.

Sin embargo, la comida tampoco debe ser utilizada por mujeres embarazadas. Además de su uso, tampoco es adecuado para mujeres lactantes y especialmente niños.

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Imagen destacada: Alegro

Fuentes: Todas las recetas Brasil Escola Tua Saúde