Cómo hacer yogur natural casero - receta y paso a paso

Delicioso y un gran aliado en las dietas, el yogur natural es bastante saludable. Básicamente, sabe bien, ayuda a regular el intestino perezoso y aún así mata el hambre.

Pero, como los precios en los supermercados no son amigables, la buena noticia es que puedes hacer yogur natural en casa. Sobre todo, es posible hacerlo en una cantidad mucho mayor y gastando muy poco.

Como verás en la receta, solo necesitarás un tarro de yogur natural industrializado y un litro de leche. Nada más.

Las funciones de los ingredientes

En general, el yogur natural se utilizará como una especie de levadura para el yogur casero. También se encargará de darle una textura cremosa a tu versión casera.

Por otro lado, la leche es la base de la receta. Por supuesto, puede usar cualquiera, incluso los de caja funcionan bien.

Evidentemente, la receta también se puede hacer con leche desnatada y yogur natural. La única diferencia es que al final el yogur casero será más fino y menos concentrado.

Consejo extra

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Los yogures naturales aromatizados no funcionan. En la composición, solo debe contener leche y levadura láctea.

Las únicas excepciones son ingredientes como la leche reconstituida y la leche en polvo, que no alteran la receta. Sin embargo, no use yogures azucarados, gelatina espesante y otros ingredientes adicionales.

Cómo hacer yogur natural casero:

1 litro de leche (entera o desnatada)

1 frasco de yogur natural (entero o desnatado)

¿Cómo preparar?

Lo primero que debes hacer es calentar bien la leche. Hay personas que dicen que no es necesario dejarlo hervir, pero es bueno dejar que la leche hierva, ya que esto ayudará mucho a encontrar la temperatura correcta para usarla.

Después de hervir, dejar enfriar la leche hasta que alcance los 40ºC, 50ºC. Si no tienes termómetro, la temperatura correcta es cuando puedas meter el dedo (¡limpio, por favor!) Dentro de la leche y quedarte ahí 10 segundos, sin sentir molestias.

Luego, mezcla el yogur natural con la leche, haciendo que los dos ingredientes se mezclen bien.

Si quieres ponerlo en frascos individuales, este es el momento. Si prefiere dejarlo en un bol grande, asegúrese de que sea de vidrio. Si tienes tapa, es incluso mejor.

Si su bol no tiene tapa o si elige ollas pequeñas, cubra cada recipiente con papel film y colóquelo en un horno precalentado (240ºC durante 15 minutos) y apáguelo. Funcionará como una especie de invernadero, donde deberás descansar de 5 a 8 horas, aprovechando el calor para transformarte en yogur natural.

Pasado ese tiempo, tu preparación debería estar lista ... aunque es necesario advertir: hacer yogur natural en casa no es una receta exacta y no siempre se quedará donde quieres.

De cualquier manera, puedes comerlo a temperatura ambiente o dejarlo enfriar antes de servirlo con frutas, miel, canela y lo que quieras.

La mejor parte de todo esto es que no siempre necesitará usar un yogur nuevo. Simplemente puede usar el doblez de yogur que hizo como cebo. Solo debe asegurarse de tener al menos 100 ml para la próxima receta.

¡Salto de gato!

Si quieres hacer yogur griego, simplemente sigue la misma receta que te hemos enseñado hasta ahora. La diferencia es que una vez listo, antes de ir al frigorífico, es necesario hacer el yogur más denso.

Para ello, es necesario pasar el yogur casero por un colador sobre un plato hondo y, encima del colador, colocar un paño de cocina limpio.

Luego simplemente pon el yogur natural en la tela, como si fuera un muggle; y guárdelo así en la nevera durante otras 6 horas. Esto hará que todo el suero se drene y su yogur se convierta en yogur griego.

Entonces, ¿te gustó la receta? Adornos, cierto, ¡y todavía da ese gas en la dieta!

Ahora, hablando de cosas deliciosas que ayudan en la dieta, asegúrate de revisarlo: aprende a hacer pastel de plátano, sin harina ni azúcar.

Fuentes: Panelaterapia, Sophie Deram